在農產(chǎn)品品質(zhì)檢測領(lǐng)域，獼猴桃的成熟度直接影響其口感、運輸穩定性及貨架期，而穿刺強度是衡量成熟度的關(guān)鍵物性指標。傳統依賴(lài)感官判斷的方式（如 GB/T 10220-2012 所述的色澤、硬度評分）存在主觀(guān)性強、誤差大的問(wèn)題。西奧機電的 GST-01 凝膠強度測試儀，憑借其在質(zhì)構分析領(lǐng)域的精準性，為獼猴桃成熟度的量化評估提供了科學(xué)解決方案。
GST-01 凝膠強度測試儀雖以凝膠類(lèi)制品檢測為核心，但其拓展應用在水果質(zhì)構分析中表現突出。測試時(shí)，儀器通過(guò)標準化穿刺探頭以恒定速度刺入獼猴桃果肉，實(shí)時(shí)記錄穿刺過(guò)程中的力值變化，其中最大穿刺力直接反映果肉硬度 —— 成熟度低的獼猴桃因果肉緊實(shí)，穿刺力值較高；隨著(zhù)成熟度提升，果肉軟化，力值逐漸下降。這一量化數據彌補了感官分析的不足，可幫助種植基地、物流企業(yè)及商超建立統一的成熟度分級標準。
相較于傳統檢測手段，GST-01 的優(yōu)勢體現在三方面：一是數據客觀(guān)性，避免人為感官差異導致的誤判；二是檢測高效性，單次測試耗時(shí)不超過(guò) 30 秒，支持批量樣本快速篩查；三是參數全面性，除穿刺強度外，還可同步分析果肉的彈性、咀嚼性等關(guān)聯(lián)指標，為獼猴桃品質(zhì)綜合評估提供多維依據。其測試原理與水果物性檢測的適配性，使其成為農產(chǎn)品 QC 部門(mén)的理想工具。
問(wèn)答環(huán)節
問(wèn)：GST-01 測試獼猴桃穿刺強度時(shí)，是否需要對樣品進(jìn)行特殊處理？
答：需簡(jiǎn)單預處理。建議選取獼猴桃赤道部位作為檢測點(diǎn)，去除果皮（厚度約 2mm），保持果肉表面平整，以確保穿刺數據的一致性。
問(wèn)：該儀器的檢測數據能否與 GB/T 10220-2012 的感官分析結果對應？
答：可以。通過(guò)大量樣本校準后，儀器測得的穿刺力值可與感官評分建立數學(xué)模型，實(shí)現客觀(guān)數據與主觀(guān)評價(jià)的精準對應，滿(mǎn)足標準合規性要求。
問(wèn)：除獼猴桃外，GST-01 還可用于哪些水果的成熟度檢測？
答：適用于多數漿果類(lèi)、核果類(lèi)水果，如草莓、桃子、芒果等。只需根據水果特性更換對應規格的穿刺探頭，即可完成不同品種的質(zhì)構分析。